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香鸡

怀孕小站 时间:2022年12月06日 18:07

  香鸡 " " "顾名思义,飘香鸡是一道闻起来很香的菜。

  飘香鸡的做法比较复杂,主要是用的食材很多。

  做这道菜需要一点耐心。

  香鸡的做法类似于卤水腌制。

  原料:猪骨1kg,猪肉卷7.5kg,老母鸡8只,体重约12kg,鸡骨架10kg,金华火腿3.5kg,水60kg,生姜500g,鸡10只(鸭)约24kg。

  调料:盐1.35公斤、味精400克、鸡精1公斤、糖糖100克、复合风味粉250克、乙基麦芽酚30克、I+G 20克、梅州市盐火局鸡精50克、生姜10克粉末、100g白酒、200g姜片和5g高温食用柠檬黄色素。

  制作: 1、鸡(鸭)洗净,去爪,控湿备用。

   2. 由香水粉、盐300克、乙基麦芽酚、I+G、盐和火鸡汤、姜粉混合均匀备用。

   3. 将步骤2准备的香料粉撒在清淡的鸡(鸭)上,腌制24小时以上。

   4. 将猪骨、芝士骨、老鸡、金华火腿切成250克左右的块,放入沸水中煮3分钟,取出放入不锈钢桶中,加入水、姜、鸡骨架大火煮开,小火炖8-12小时,加入剩余的盐、味精、鸡精、冰糖,小火煮成卤汤。

   5. 卤汁煮沸后,将腌制好的鸡(鸭)放入卤水中小火加热30分钟,加入白酒、柠檬色素和姜片大火煮软5分钟,熄火大火,盖上锅盖炖30分钟,然后取出鸡肉(鸭),让它冷却。

  或者直接等原汤冷却后取出。

  "

香鸡的相关资料:
  本文标题:香鸡
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  简介描述:香鸡 顾名思义,飘香鸡是一道闻起来很香的菜。 飘香鸡的做法比较复杂,主要是用的食材很多。 做这道菜需要一点耐心。 香鸡的做法类似于卤水腌制。 原料:猪骨1kg,猪肉卷7.5kg,老...
  文章标签:做试管大概费用 试管前的准备
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